Für 4-6 Personen
1 kg Rinderschulter ohne Knochen, küchenfertig
2 Gemu?sezwiebeln (ca. 500 g)
1-2 Knoblauchzehen
2 EL Butterschmalz
2-3 Lorbeerblätter
1 EL Paprikapulver, edelsu?ß
3 EL Tomatenmark
350 ml Rotwein
Salz
Pfeffer
1⁄2 TL Ku?mmelsamen
1⁄2 Bio-Zitrone
Zubereitungszeit: 25 Minuten (plus 2 Stunden Garzeit)
Rindfleisch in 2 bis 3 cm dicke Wu?rfel schneiden. Zwiebeln pellen und grob wu?
Zutaten
240 g Risottoreis, 30 g fein geschnittene Zwiebel, 0,65 l Hühnerbrühe, 80 g Butter, 1 EL Olivenöl, 80 g geriebener Parmesankäse, einige Safranfäden, etwas Weißwein, Salz
Zubereitung
Zwiebel mit einem EL Olivenöl und 10 g Butter im offenen Schnellkochtopf andünsten. Reis untermischen und einige Minuten mitdünsten lassen. Mit Weißwein ablöschen. Sobald der Weißwein verdampft ist, Hühnerbrühe sowie Safran dazugeben. Den Schnellkochtopf nach Anleitung verschließen. Die Kochanzeige mit Ampelfunktion auf die Stufe I (Schonstufe) stellen und den Topf mit voller Herdleistung erhitzen.
Zutaten für 4 Portionen
1⁄2 Bund Petersilie, glatt
1-2 Frühlingszwiebeln oder Schalotten
1 TL getrocknetes Bohnenkraut
4 Räucherspeck-Scheiben, dick, je ca. 100 g
600 g Bohnen, grün, frisch
1 Dose Weiße Bohnen (alternativ zum Sattmachen)
1 Bohnenkrautzweig oder
8 Birnen, klein u. hart
Schuss Weißwein, Zitrone
Zubereitung
Speck in einen Topf legen, gut 1⁄2 l Wasser angiessen, zugedeckt erhitzen. Bei milder Hitze ziehen lassen.
Die Zutaten sollten sich in jedem Bordvorrat finden lassen. Wie immer aus dem wunderbaren Foodblog dieseekocht
Die Zutaten für die asiatischen Fisch Frikadellen (sechs Stück)
2 Dosen Thunfisch, natur oder Öl (Dolfinsafe, MSC Siegel ) 1 Ei 1 Stück Ingwer 1 Knoblauchzehe 1-2 TL Fischsauce (oder Salz) Pfeffer aus der Mühle Frischer oder getrockneter Chili Abrieb von einer Limette (optional, falls unbehandelt) Fischer Koriander (optional) 1-2 Frühlingszwiebeln (alternativ kleine Schalotte) 1-2 EL Öl Salatblätter für die Deko Für den Dip:
Hier geht es zum Originalrezept mit leckeren Bildern und weiteren Informationen zum Suppenprojekt.
[…]Die haltbaren Linsen sind ein perfekter Proviant. Auch die restlichen Zutaten (Brot, Knoblauch, Gewürze und Zitronen) gehören bei mir zum Standard Proviant. Darüber hinaus soll das Rezept an die syrische Kultur und die Menschen erinnern.
Aber erstmal zur Suppe: Die einfache Suppe wärmt, sättigt und überrascht durch exotische Aromen und die schöne Säure. Den Aleppo Pfeffer (Pul Biber) habe ich leider nicht bekommen.
Aus dem dieseekocht Blog. Wobei - die Senfeier würde ich auch so hinbekommen 🙂
Die Zutaten für etwa 1⁄2 Liter Senfsoße für 2 Personen
2 EL Butter 1 EL Mehl etwa 350 ml Gemüsebrühe 150 ml Vollmilch ( es darf auch Sahne sein, z.B. H-Kochsahne) 2 EL Senf nach Wahl (z.B. Bautz’ner) Meersalz Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Zucker 1 Spritzer Zitronensaft 1 Beet Kresse und/oder Schnittlauch Dazu: 4 Bio-Eier und Kartoffeln
Butterchicken ist ein Eintopfklassiker aus dem Schneelkochtopf. Das koshere Salz lässt sich bei Bedarf natürlich durch ein nicht kosheres ersetzten.
40min Duration 35min Cook Time 15min Prep Time 6 servings Servings Ingredients
For chicken & marinade:
2.2 lbs (1 kg) boneless, skinless chicken breast cut in 1″ – 2″ cubes 2 tbsp lemon juice 2 cloves garlic, minced 1 tbsp garam masala 1 tsp kosher salt For sauce:
Ein leckeres Rezept für Kaspressknödel vom dieseekocht Blog
Kaspressknödel werden traditionell mit Graukäse (vergleichbar mit Harzer- oder Handkäse) zubereitet. Ich mag die Knödel auch mit kräftigem Bergkäse. Hier ist ein schöner Link zu Graukäse.
Die Zutaten für die Knödel, als Grundrezept
3-4 Semmeln vom Vortag (oder anderes trockenes Brot) 150 ml Milch 1 Zwiebel oder Schalotte Butter 2 Eier Frische Petersilie oder Majoran Pfeffer aus der Mühle, Salz, Muskatnuss Als Kaspress- oder Käseknödel:
Aus den Segel-Koch-Blog
[…]An kalten, ungemütlichen Tagen sehnt sich der Segler nach etwas Deftigem, das auch von innen schön wärmt. Der Blick in die spärlich bestückte Proviantkiste/Speisekammer hat mich diesmal zu einer inspiriert. Klarer Fall, dieses ursprüngliche Arme-Leute-Essen ist was für meinen Segel-Koch-Blog.
Zwiebelsuppe ist, ähnlich wie die beliebten Senfeier, ein echtes Old School Rezept, das mich dunkel an frühe Teenagerzeiten erinnert. Erste Ausflüge in verrauchte Kaschemmen mit klebrigen Speisekarten. Seltsamerweise hatten diese Spelunken immer Schnitzel Hollo-Bollo, gebackenen Camembert, Tüten-Zwiebelsuppen und andere Grausamkeiten im Angebot.